酱油和生抽有什么区别?

1、颜色不同：酱油的颜色很深，几乎是黑色；生抽颜色较浅，为红褐色。

2、原料不同：酱油是在生抽的基础上加焦糖，经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成；生抽是以大豆、小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的。

3、味道不同：酱油味道淡，酱香味浓；生抽味道偏咸。

4、作用不同：酱油可以用来上色，比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃。生抽主要用来调味，适合做凉菜或炒菜。

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