和牛等级怎么区分

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和牛等级从高到低共分为五个等级,即A5,A4,A3,A2,A1。评级项目包括肉质纹理;色泽;硬度和肉质;脂肪颜色、光泽和品质4个方面,其中A5为最高级别。高品质的和牛,其油花较其他品种的牛肉多、密而平均,油花是肌肉的松软脂肪,其分布均匀细致,肉质便会鲜嫩而多汁。
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