炒肝是北京地区传统名吃。主要原料为煮熟的猪肥肠、鲜猪肝、盐、味精、酱油、蒜末、八角、葱、油、五香粉、水淀粉。
1.先把煮熟的猪肥肠切段，然后把鲜猪肝斜片成大片后，在切成3厘米厚的小片。
2.等油热后放入八角炸出香味时放入一半的蒜末，然后依次放入老抽、水、酱油。
3.不用等水烧开就可以把猪肥肠锅中调味，这时放入盐、味精、五香粉。开锅后速度加入切好的鲜猪肝，同时把搅拌均匀的水淀粉倒入锅中勾芡，并要边搅动边观察勾芡成度。
4.在出锅时放入蒜未，这样即有炒蒜的香味又有生蒜味道。一碗醇厚味美的炒肝就完成了
03:33
炒肝的做法
13.6万 次观看
01:57
百叶的做法
17.6万 次观看
06:17
蚝煎的做法
15.2万 次观看
04:19
猪脚姜的做法
16.9万 次观看
02:08
羊肉粉的做法
18.4万 次观看
01:29
大盘鸡的做法
12.1万 次观看
01:48
糖醋鱼的做法
10.4万 次观看
02:45
龟苓膏的做法
17万 次观看
02:50
茄子的做法大全
29.4万 次观看
02:43
尼姑素面的做法
16万 次观看
02:25
麻豆腐的做法
16.8万 次观看
02:08
南瓜饼的做法
90.3万 次观看
06:38
芝麻饼的做法
16.4万 次观看
02:15
开洋葱油面的做法
20.3万 次观看
01:24
鲍鱼的做法有哪几种
13.3万 次观看
02:25
灌肠的做法
11.5万 次观看
油条的家常做法
15.5万 次阅读
01:57
麻婆豆腐的做法
42.1万 次观看
03:22
炸酱面的做法
14.1万 次观看
03:22
炸酱面的做法窍门
16万 次观看
04:14
地栗糕的做法
11.7万 次观看
04:41
吴家油炸汤圆的做法
18.3万 次观看
02:57
小米渣的做法
10.8万 次观看
11:06
虾饺的做法
13.2万 次观看
韭菜炒鸡蛋的做法
13.5万 次阅读
07:11
三河米饺的做法
19.2万 次观看
01:32
毛家红烧肉的做法
32.5万 次观看
09:23
鸡蛋灌饼的做法
17.2万 次观看
02:55
徽式炒面的做法
20万 次观看
02:50
香辣油淋茄子的做法
30.7万 次观看
玉米烙的做法
10.6万 次阅读
02:26
地三鲜的家常做法
15万 次观看
04:04
香椿馃的做法
18.4万 次观看
02:42
醋粉的做法
12.8万 次观看
01:32
凉面的做法及调料
31.9万 次观看
02:08
杏仁茶的做法
18.4万 次观看
08:44
后安粉的做法
12.3万 次观看
04:36
手抓面的做法
12.3万 次观看
01:54
糖醋排骨的做法
174.9万 次观看
00:42
西兰花的做法
13.5万 次观看
05:55
抱罗粉的做法
18.4万 次观看
03:37
炖奶的做法
15.5万 次观看
02:28
回锅肉的做法
12.5万 次观看
06:30
双皮奶的做法
50.7万 次观看
05:58
锅边糊的做法
16.9万 次观看
02:53
揪片的做法
16.2万 次观看
02:46
石榴包的做法
11.1万 次观看
10:51
煎堆的做法
14.8万 次观看
03:31
拌粉干的做法
19.3万 次观看
03:42
闽生果的做法
15.5万 次观看
