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炒鸡蛋、凉拌菜、包包子、包饺子、烧鸭子的时候都可以放小茴香。小茴香是一种香辛蔬菜，是伞形科、八角属植物，它又被称为茴香、茴香苗。茴香能吃的部分有嫩茎和嫩叶，种子可做药用或香料。另外茴香的营养价值丰富，其中胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1和铁的含量也比较高。茴香原产地在中海地区，现在在我国各省区都有栽培。茴香一般是在秋、冬季果实由绿色变为黄色时采摘，放到沸水中稍微烫一下后干燥后使用。注意发霉的茴香不能吃，阴虚火旺的人也不能吃茴香。
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