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夫妻肺片是一道人人皆知的川菜，其名字出现在于二十世纪三十年代，在四川成都有一对叫郭朝华和张田政的夫妇，他们是众多摊贩之一，但是所做的肺片却是非常火爆。其肺片做工精细，食材新鲜，色香味俱全，味道远超于其他肺片，深得当地各街小巷人们的喜爱，并亲切地将其称呼为“夫妻肺片”。夫妻俩热情实干，生意也越来越好，并于1933年开设了第一个店铺，正式命名为“夫妻肺片”。随后为了迎合更多顾客的口味，他们不断改进调整，并增加了面食等菜品，其经营也不断扩大，夫妻肺片的名字也一直沿用至今。
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