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杨梅酒的保质期一般是3至4年。杨梅在每年6至7月最为繁盛，除即食以外，还会将其制成果酒，即杨梅酒，杨梅酒的制作比较简单，杨梅、白酒和冰糖按照5:5:1的比例装在一个无油无水的干净玻璃瓶中，并放置于阴凉处密封保存，一般20至30天即可食用，家庭制作的杨梅酒一般可以保存三四年，而市场购买的杨梅酒则需按照产品标注的保质期食用。
如果杨梅酒变色、变臭，或味道极酸，则可能出现变质，要立即停止食用。此外，为了更好保存，可以在酿制好后过滤酒液并分装保存，放置于低温环境或冰箱中。
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