沙姜和生姜的区别

1、二者的外观不同：每个生姜的外观都是不同的，而沙姜的外形一般是圆形褐色的，沙姜的体积比生姜的体积小，容易断裂。

2、二者的作用不同：沙姜的味道没有生姜的味道辛辣，但是可以提鲜去腥，在肉类的烹饪中经常会加入沙姜。老生姜辛辣味浓，多用来做调味品，嫩姜则辛辣味淡，可用来炒食做姜糖。

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