煮鸡蛋冷水下锅还是热水
煮鸡蛋最好冷水下锅因为热水下锅，鸡蛋突然受到高温很容易破皮，煮好鸡蛋的蛋黄表面会产生硫化亚铁，影响人体吸收。将鸡蛋表面的杂质和灰尘清洗干净。冷水下锅煮八分钟左右，如果不喜欢吃纯熟透的，只需要煮6分钟左右，蛋黄一半是溏心的；煮7分钟左右，蛋黄是微微凝固，或者略带一点点糖心。煮熟的鸡蛋不用马上捞出，等1-2分钟后再取出或放在凉开水或冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
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