牛眼肉是哪个部位
牛眼肉位于牛前腰上方。牛眼肉肉质细嫩，且含有较多脂肪，因此常被用于制作牛排。
另外，牛排种类不同，所处牛身上的位置也不同，比如：
1、菲力牛排：菲力牛排位于牛的腰部，其口感软嫩多汁，是油脂含量较低的一块肉。
2、牛小排：牛小排位于牛的前胸肋骨部位，其吃起来鲜嫩多汁，口感比较好。
3、西冷牛排：西冷牛排位于牛的后腰部位，其肥肉较少，瘦肉较多，吃起来比较有嚼劲，入口瘦而不柴。
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