高筋粉中筋粉低筋粉的区别
1、颜色不同：高筋粉的颜色更深一些，有些微黄；中筋粉为“乳白色”；低筋粉为“亮白色”。
2、用途不同：高筋粉主要用来制作筋道的食物，比如：面包、松饼等；中筋粉主要用来制作馒头、包子等面食；低筋粉主要用来制作蛋挞皮、披萨皮等西方面食。
3、蛋白质含量不同：高筋粉含有的蛋白质更高，在12.5~13.5%之间；中筋粉含有的蛋白质，要比高筋粉含有的蛋白质少一些，在9.5~12.0%之间；低筋粉是三者中，含有蛋白质最少的面粉，在8.5%以下。
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