红烧肉糖色怎么熬

红烧肉糖色熬制方法如下：

红烧肉糖色油炒法（材料准备油，白糖或绵糖）：将锅加热，加入油，起小火，加入白糖或棉糖，然后轻轻搅拌，直到油面开始起泡，颜色变成棕红色。

红烧肉糖色水炒法（材料：水，白糖或绵糖）：将白糖放入净锅中，加入适量清水，用小火加热，用勺子朝同一方向搅拌。因为糖里加了清水，一开始就冒了大泡，这是水蒸发的表现。糖液将依次达到小黄泡的拔丝状态、金黄泡的嫩汁状态和鸡血红的糖色状态。

红烧肉糖色水油混合炒（材料：油，水，白糖或绵糖）：糖油水的比例为5-1-4，中火锅烧油，然后加入糖和水，糖化后转小火，变成金黄色，鱼眼泡后关火。

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