茄子豆角的家常做法红烧
红烧茄子豆角的家常做法：
准备以下材料：1根茄子、1把豆角、2汤勺白糖、1汤勺淀粉、1汤勺蚝油、2汤勺生抽、1汤勺米醋、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量。
1、茄子切成条，加入适量盐腌十分钟，腌好后挤去水分。豆角切段，葱姜蒜切末备用。
2、取小碗加入上述调料后再加入适量清水，搅拌均匀成芡粉水备用。
3、起锅烧油，加入比平常炒菜多两倍的油量，油热后下入豆角，转中小火煎炸，豆角表面微皱发黄时捞出装入盘中备用，再下入茄条煎炸软时捞出。
4、倒出锅中剩余的油，留少量底油，下葱姜蒜末和豆瓣酱爆出香味，下入刚刚豆角和茄子翻炒，锅中加入调好的调料水开始炖，茄子炖得软烂、豆角炖熟入味撒上些许葱花点缀即可装盘出锅。
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