多宝鱼好吃吗

多宝鱼的肉质和味道是非常鲜美、鲜嫩的，多宝鱼鱼肉中富含多种蛋白质以及不饱和脂肪酸，还有人体必需的多种微量元素和维生素等营养成分。主要是在韩国，日本等地比较多，食用成本较低，适合烹制干烧鱼，做清蒸鱼也不错，都很好吃。

多宝鱼其实是一种海鲜鱼，属于比目鱼类，多宝鱼也是含有大一点的鱼刺，里面是没有小刺的。

用多宝鱼无论是红烧还是清蒸，吃起来同样口感顺滑有嚼劲。

如何挑选多宝鱼

1.观察多宝鱼的眼睛，虽然多宝鱼只有一侧有眼睛，但有眼睛的那侧眼球饱满凸出，而且透明清亮的多宝鱼才是新鲜鱼；反之，眼球凹陷，眼内甚至可能出现瘀血的就是不新鲜的多宝鱼。

2.观察多宝鱼的鱼鳃，新鲜多宝鱼的鱼鳃是鲜红色的，而且凑近闻能闻到海水的咸腥味；不新鲜多宝鱼的鱼鳃是灰红色的，而且咸腥味中可能还会夹杂一点变质的臭味。在挑选多宝鱼时一定要注意分辨。

3.用手按压鱼肉，新鲜的多宝鱼鱼肉充满弹性，按压后可以很快恢复原状，而不新鲜的多宝鱼鱼肉比较松散，按压后凹陷恢复速度比较慢。同时挑选多宝鱼时不能一味的挑选大的多宝鱼，最好的多宝鱼体重应该是在一斤半左右，这样的多宝鱼鱼肉紧实有嚼劲，可以以一斤半为参考挑选多宝鱼。

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