奋起湖位于嘉义县竹崎乡中和村，海拔约1405公尺，因东、西、北面环山，中间低平，形如畚箕，故旧称畚箕湖，由于此区位于阿里山森林铁路之中点，行车至此约略两小时，游客多半于此打尖、买便当，故有便当王国之称。
在阿里山公路和阿里山铁路尚未开辟之前，当地的商家便已聚集在今日的老街上，逐渐地发展起来。红桧打造而成的老街昔日俗称“街仔”，日据时代更成为制造木屐的重镇，奋起湖铁道旁的村落也成为贸易之地，是当时重要的集散中心。
虽然在阿里山公路落成后铁道的重要性下降，但阿里山旅游盛行后，今日的奋起湖老街上弥漫着浓浓的怀旧气氛，是奋起湖旅游的一大特色。奋起湖是阿里山森林铁道最大的中点站，在民国71年以前，森林小火车是通往阿里山的交通工具，从嘉义市到奋起湖约两个多小时的车程，抵达奋起湖时也到了午餐时间，便能在月台上听到“便当、便当”的叫卖声，奋起湖便当也因而声名大噪。
时至今日奋起湖便当闻名全台，来到阿里山奋起湖旅游的民众可要亲自感受昔日铁道便当的美味。不仅月台上到处都是便当小贩的叫卖声，台湾海拔最高的奋起湖老街上也随处都是便当店。
奋起湖便当现在已经发展成店面，一般以怀旧的圆形铁盒装为主，堂食还有滋味十足的例汤可喝。虽然奋起湖便当也离不开排骨这种主流菜色，但却使用红糟卤制，再与鸡腿一起搭成双拼。搭配的蔬菜都是就地取材，多有当地出产的野菜、笋等，清新质朴。
诞生时间：在台湾有高铁之前，台铁是许多人不可或缺的交通工具。早年火车速度慢，从北到南得开十几个小时，为了填饱乘客肚子，台铁开始在车厢里售卖自制便当。台铁便当一卖60年，成了台湾人不可替代的味觉记忆。
最初菜式：以排骨便当为主，一块炸排骨或卤鸡腿，配上半个卤蛋、一片香肠、一点咸菜。
包装容器：最早以盒盖上有“工”字的铁盒包装贩售，顾客用过再回收清洗。后因回收不佳而换成竹或纸或塑胶盒，现在也有复古的铁饭盒。
贩售地点：最早是列车服务人员在车厢里巡回售卖，现在列车上和车站月台都可以买到。
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