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猪肉上红章和蓝章的区别是：分类区别、含义区别、概念区别。
1、分类区别。蓝章一般分为长条形章和圆形章，其章上主要的内容有屠宰场所在省份、印章编码和屠宰日期等；红章分为三角形高温章和X形的销毁章。
2、含义区别。蓝章长条形的章一般代表检疫章，是监管局部门对猪肉检疫合格后所要盖的章；红章一般出现于不合格的猪肉上，表示猪肉未通过检疫，是不合格的，通常需要销毁处理。
3、概念区别。蓝章圆形章则为肉品检验合格章，圆章上一般包含屠宰企业代码、生产日期等信息，还会有检验合格的字样。圆形的肉品检验合格章也可以是红章，购买时还需仔细区分。
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