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黄瓜和青瓜没有什么区别，是同一种食物，黄瓜又称青瓜。黄瓜体型粗大且长，叶柄上会有细小的硬毛，表皮为深绿色，表面有许多小刺，凹凸不平，摸起来比较粗糙。其果肉则呈青色，且其中含有许多微小的籽粒，比较细嫩。
黄瓜口感较好，含水量高，比较多汁，吃起来清爽脆嫩，好的黄瓜还会带有微甜感。黄瓜的吃法也比较多样，可以凉拌、炒鸡蛋、蘸料甚至可以熬汤。黄瓜喜湿热，对生长环境的要求比较低，在我国各地广泛种植。此外，黄瓜富含维生素，营养价值较高，深受各类人群喜爱。
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