云耳和木耳的区别是:概念不同、生长环境不同、口感不同、产地不同。
1、概念不同。木耳可以分为黑木耳,西南小木耳和云耳,因此云耳是木耳的一种。而在日常生活中我们说的木耳基本指的是黑木耳。
2、生长环境不同。一般来说云耳大多生长在桑树木上,而黑木耳大多生长在椴木上。
3、口感不同。云耳是一种口感软嫩的食材,它晒干后用清水浸泡时容易被泡发。而黑木耳则是一种口感爽脆的菌类食材,它在用清水泡发时需要的时间比较长。
4、产地不同。黑木耳主要生长在亚洲东部地区,尤其是我国的东北部,可以天然生长,也可以被人工培育。而云耳一般产自于云南高原的高海拔地区。
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