碗耳糕的制作材料：大米粉、白糖、泡打粉、面肥、水。
1.把水放到锅里烧开，改小火。把三分之一的大米粉倒入锅中烫熟，炒成有透明度即可，放入盘中。
2.剩下三分之二的大米粉放入盆中，把刚才炒好的也放在一起，开始和面。加入适当水，不要和太稀，加入面肥发酵。
3.发酵大约6个小时，发酵好后加入白糖再继续搅拌。搅拌均匀后放入泡打粉。
4.在模具上刷好油，把和好的面放入模具中灌满。放入蒸锅大气蒸二十分钟。
5.蒸好后拿出来，取下模具放入盘中就做好了。
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