脱盐乳清粉是指不含有盐类等矿物质和水分的乳清粉，这里的脱盐并不是单纯的脱去盐，而是指一些矿物质和杂质。
脱盐乳清粉的制作比较复杂，其原料乳清一般是经过巴氏杀菌，不含有任何添加剂和细菌，并通过电渗析和离子交换法脱去其中大部分的矿物质，随后制成干粉状态。
脱盐乳清粉主要是用于婴幼儿的奶粉制作中，也可用于中老年的奶粉中，且相较于普通乳清粉，脱盐乳清粉更有利于被人体吸收。脱盐乳清粉的加工成本高，营养价值和纯度更高，其市场价格也比普通乳清粉要更高。
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