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毛肚和牛肚的区别是：部位不同、外观不同、口感不同、吃法不同。
1、部位不同。毛肚来自于牛的瘤胃，而牛肚是牛的皱胃。
2、外观不同。毛肚表面不平整，会有许多突起的小颗粒，像绒毛一样，且比较薄。而牛肚表面比较光滑，要比毛肚更厚实。
3、口感不同。毛肚比较薄，吃起来更脆更爽口，而牛肚比较厚实，肉质比较紧实，更有韧性，口感劲道。
4、吃法不同。毛肚一般常用于涮火锅，是火锅的必点菜品，也常做成凉拌菜，口感爽脆。而牛肚则更适合制作卤味，也可以做成牛杂汤，味道鲜美，还可以搭配蔬菜进行爆炒，吃法比较多样。
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