碱水面和普通面的区别

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1、做法不同。2、颜色不同。3、口感不同。4、营养不同。5、烹饪方式不同。普通面是直接用水和面制作而成的,而碱水面则会按照一定的比例加入食用碱水,来中和面中的酸味。碱水面是黄色的,普通面是白色的。碱水面做成的面食要比普通面做的面食口感更加筋道,不容易煮烂,煮出来汤水清爽,拌入料汁也不浑汤,吃起来也更香。
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