小窝头的做法

孙秀芬国家著名特级面点师 中华小吃传承人

唐人厨师学校

1.揉面:将细玉米面、白糖、熟面粉、泡粉、黄豆粉依次放入盆中,再将桂花倒入温水中,搅匀后倒入面粉中,就可以和面了,面和到柔韧有劲就可以了。2.捏面:捏成窝头形状。3.蒸面:大火蒸15分钟即可。
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