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家常韭菜盒子

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家常味 2小时20分钟 简单
食材
韭菜
500g
中精面粉
600g
鸡蛋
6颗
粉丝
150g
虾皮
10g
食用油
15ml
适量
橄榄油
15ml
2g
耗油
20g
白胡椒粉
1g
十三香
0.5g
芝麻油
15ml
收起用料

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做法

1.盆中倒600克中精面粉,一半倒开水225ml,一半倒凉水225ml搅拌均匀。

2.把面和成软硬正好的面团。

3.面团上抹上15ml的橄榄油,盖上锅盖醒面30分钟。

4.揉面至油和面充分的融合在一起,接着再醒面30分钟。

5.粉丝用热水静泡8分钟。

6.碗中加6颗鸡蛋,盐2克,凉水15ml搅拌均匀。

7.锅中热油倒鸡蛋液炒好备用。

8.清洗韭菜。

9.韭菜切碎。

10.切好的韭菜放入盆中放炒菜油15ml和芝麻油15ml搅拌均匀。

11.把炒好的鸡蛋倒入韭菜中。

12.把泡好的粉丝过凉水切小段。

13.切好的粉丝放在韭菜里,加耗油20克、白胡椒粉1克、十三香0.5克、虾皮10克、盐约6克搅拌均匀。

14.醒好的面团揉成长条。

15.切成大小均匀的面挤子。

16.把面挤子擀成16cm直径大小的面皮备用。

17.擀好的面皮放在春卷皮上。

18.放上馅料。

19.两边捏紧捏齐,两头封口。

20.将包好的韭菜盒子翻面轻轻按压。

21.调制面糊。

22.把调好的面糊涂在春卷皮上包裹韭菜盒子,包裹成长方形。

23.包好的韭菜盒子放在容器里盖上保鲜膜备用。

24.锅中放油,放韭菜盒子。

25.韭菜盒子煎至两面金黄即可出锅。

26.这样美味的韭菜盒子就好了。

收起步骤

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