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植物肉是指大豆。植物肉是由素食制作而成的人造肉，它和鸡肉、鸭肉、猪肉等肉制品外观相似，且在味道和口感上也很雷同。其原料通常是大豆、豌豆、魔芋或小麦等富含蛋白质的食物，并采用化学方法提取其中的植物蛋白质，经过加热、挤压、冷却、定型等工序制作而成。
此外，为了使植物肉在味道上与动物肉更加接近，在加工时常会加入一些香精、防腐剂、增味剂、着色剂等食品添加剂。植物肉富含蛋白质和各类维生素，其热量和普通肉制品热量相近，并无网传的减肥效果。
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