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·美食

家常剁椒鱼头

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家常味 35分钟 简单
食材
鱼头
500克
剁椒
30g
指天椒
20g
野生椒
20g
绍兴酒
100g
20g
蒜蓉
10g
姜蓉
10g
5g
10g
蚝油
10g
胡椒粉
5g
适量
收起用料

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做法

1. 起锅烧油,放入姜蓉,蒜蓉剁椒爆香。

2.放入指天椒、野生椒,继续翻炒。

3.放入盐、糖、胡椒粉、蚝油翻炒均匀。

4.放入半勺绍兴酒,继续翻炒即可。

5.鱼头放入葱段、胡椒粉、绍兴酒、盐涂抹均匀。

6.将炒好的剁椒酱均匀的放在鱼头表面。

7.大火隔水蒸十分钟,关火后再焖两分钟。

8.在鱼头上撒上葱花,泼上滚油。

9.美味的剁椒鱼头就做好啦。

收起步骤

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