1.将鸡脯肉切丁。
2.加入半勺料酒去腥。
3.加入盐、生抽、蛋液、淀粉。
4.加入香油、胡椒粉。
5.搅拌至上劲。
6.调汁,陈醋一勺、白糖一勺、蚝油半勺、料酒一勺、香油半勺、适量清水。
7.将蒜、葱切碎。
8.将蒜末、葱末放入调好的酱汁,搅拌均匀。
9.黄瓜、胡萝卜切丁,并准备花椒、豆瓣酱、干辣椒备用。
10.锅中倒油,小火炒熟花生。凉后去皮备用。
11.锅中倒油,倒入鸡块。
12.变色后盛出备用。
13.锅中倒入黄瓜、胡萝卜、豆瓣酱、干辣椒,迅速炒软。
14.倒入鸡肉丁、料汁、花生,翻炒。
15.这样美味的宫保鸡丁就做好啦。
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