·美食
家常味 
2小时50分钟 
初级 
蒸1.准备一棵甜梅菜和两棵咸梅菜。
2.准备五花肉500g。
3.准备两棵洋葱、一棵蒜和姜。
4.撕开每一片梅菜叶，清洗里面的盐巴和泥石。
5.梅菜每半个小时换一次清水泡洗。（约换5次）
6.梅菜挤干水分切成约1毫米宽的小段。
7.将洋葱、蒜、姜打成末。
8.锅烧热不放油直接放梅菜炒10分钟。
9.热油放打好的洋葱末、蒜末和姜末爆香。
10.加入梅菜炒香即可。
11.冷水下肉和姜片，煮沸腾即可。
12.用叉子猛戳猪皮。
13.在肉表面抹上酱油。
14.热油下肉，将五花肉表皮炸至起泡即可。
15.炸好后立即冲凉水放凉。
16.五花肉放凉后切片。
17.肉中放酱油2勺、耗油2勺、料酒2勺、盐半勺、太白粉2勺、糖2勺拌匀腌制一小时。
18.腌好的肉肉皮朝下摆好，梅菜铺在肉上放锅中蒸2小时即可。
19.这样美味的梅菜扣肉就好啦。
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