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正宗肉粽子

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咸鲜 1小时50分钟 简单 蒸
食材
糯米
1000g
粽叶
30片
红蒜头
150g
虾米
80g
板栗
100g
花生
100g
干香菇
80g
五花肉
600g
咸蛋黄
20个
香菇
60g
酱油
20g
五香粉
10g
白胡椒粉
10g
猪油
80g
水
500g
收起用料

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做法

1.将粽叶、虾米、板栗、花生、干香菇分别浸泡一晚。

2.将150g红蒜头切碎。

3.剔除板栗缝隙的皮。

4.将五花肉切块。

5.将咸蛋黄对半切,剔除香菇蒂头后备用。

6.锅中加入80g猪油。

7.将板栗煎至金黄。

8.红蒜头炸到金黄。

9.五花肉煎出油脂。

10.爆香虾米,煎一下香菇。

11.往锅中加入酱油、五香粉、白胡椒粉、水、泡过的花生,煮20分钟后泡2小时入味。

12.夹出五花肉和香菇。

13.在锅中拌入洗净的长糯米,浸泡两小时。

14.倒入红蒜酥拌匀。

15.将两片粽叶光滑面朝上交叠,折成圆锥状,糯米填到一半高,放入板栗、香菇、咸蛋黄、五花肉,再铺上一层糯米压紧。

16.折成粽子形状,用绳子扎紧即可。

17.压力锅煮半个小时即可。

18.美味的粽子就做好啦。

收起步骤

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