·美食
咸鲜 
16分钟 
初级 
炸1.准备食材：茄子，肉末，豆瓣酱，淀粉，葱姜蒜。
2.将茄子去头去尾，切成三段后再切成条状。
3.葱姜蒜切碎。
4.在茄子中倒入淀粉搅拌均匀。
5.锅中倒油炸至茄子金黄色出锅。
6.油烧热后，复炸20秒。
7.将茄子捞出备用。
8.将肉末放入锅中。
9.炒至肉末变白，放入豆瓣酱、葱姜蒜末。
10.翻炒后倒入茄条、加入生抽。
11.放入水淀粉继续翻炒均匀。
12.炒熟出锅即可，美味的红烧茄子就做好啦。
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