1.准备食材:生抽、香葱、淀粉、蒜、盐、豆瓣酱、白糖、泡椒、葱花、茄子。
2.在碗内放入醋、生抽、白砂糖、水、淀粉调成鱼香汁备用。
3.茄子切成条状。
4.茄子裹上一层淀粉。
5.茄子下锅炸至变色,起锅控油。
6.锅中放油,放入半勺豆瓣酱,加入葱蒜爆香。
7.倒入茄子翻炒。
8.倒入鱼香汁继续翻炒至收汁,起锅撒上香葱即可。
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