1.将月饼糖浆、枧水、色拉油、低筋粉混合后翻拌均匀。
2.抓捏成团,用保鲜膜包好静置一小时。
3.将咸蛋黄大火蒸10分钟后取出备用。
4.将月饼馅分成小圆球。
5.压扁月饼馅,包入咸蛋黄,收口搓圆后待用。
6.将醒发的月饼皮分成20g左右的面团。
7.搓成圆球,压扁,放馅,收口搓圆。
8.花片粘粉后磕掉,防粘。
9.月饼放入模具中,用力按压后提起,将月饼推出来。
10.月饼放烤盘,刷上蛋液。
11.预热好的烤箱上下火200度烤20分钟。
12.烤至表面金黄即可,美味的蛋黄月饼就做好了。
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