健脾开胃：话梅干由青梅简单加工制成，保留了青梅酸甜的口味，同时富含果酸和维生素C等营养元素，因此食用话梅干有健脾开胃，增进食欲的功效，可有效改善食欲不振的情况，饭后吃一些话梅干可以促进消化。此外，孕妇适当食用话梅干还能可以缓解孕吐现象。
生津止渴：食用话梅干有利于促进唾液分泌，可利用此功能治疗老年人口腔内腺体萎缩所致的口干舌燥等症状，使唾液正常分泌，维持口腔健康。
改善便秘：话梅干富含高纤维质，常吃话梅干可以促进肠胃蠕动，帮助消化，软化大便，从而有效改善大便秘结、便秘的问题，促进人体新陈代谢。
解毒杀菌：话梅干由解毒杀菌的功效，对食毒、血毒、水毒均有清解作用，还能调节肠胃菌群，抗菌、杀菌。此外，直接食用或将话梅干泡水饮用还能缓解晕车、醉酒后的不适之感。
一般人群均适宜
无特别禁忌人群
1.无特殊同食禁忌
1.话梅鸡翅
鸡翅先用少许胡椒粉、米酒、数片姜腌约半至一小时；锅中倒油，放入鸡翅煎至两面金黄，加入老抽、冰糖、姜片话梅和水，煮至收汁即可。
2.话梅小萝卜
将小萝卜洗净切成片，用盐腌制一下，姜切丝；将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开，关火后加少许蜂蜜，盛出晾凉；将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用。
话梅干是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。话梅中不含胆固醇且低油脂，富含钙、钾、维生素可以改善人体营养问题；话梅中含有高纤维质，是一种天然软便剂，可以很好的改善便秘的问题，而且话梅中的纤维和营养元素也有利于胎中幼儿的骨骼发育。
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