油炸花生米的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

健脑抗衰老:油炸花生米不仅口感较好,其含有的脂肪及糖类易于被人体所吸收利用,对于骨骼及大脑的发育有补益效果;其花生米中的锌元素及维生素E有提高大脑功能,延缓大脑衰老的功效。

活血护心:花生米含有不饱和脂肪酸及维生素E等,能清理血管中积存的垃圾并降低胆固醇含量,并能维持毛细血管的通透性,而其含有的白藜芦醇有预防心血管疾病的作用。

通便排毒:油炸花生米含有可溶性纤维,进入肠胃后会吸水膨胀为胶类物质,增大粪便的体积并加速肠胃的蠕动,能加速毒素的排出并改善腹痛便秘的现象。

滋补身体:花生含有足量的营养成分,如蛋白质,氨基酸与多种维生素,能为机体新陈代谢提供能量,改善免疫力与抗病能力,其还能滋补气血,改善气血亏虚引起的各类病症。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

高脂血症患者

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.油炸花生米

洗净控干;锅中倒油,花生米凉油下锅;中火下翻炒,直到花生米为金黄色;将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀即可。

营养价值

油炸花生米,是一道由花生等为材料做成的菜品,属于家常菜,下酒菜。油炸花生米含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、钾、钙、磷、铁等营养成分。其营养价值较高,所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,花生米中含有的维生素,具有滋补的功效。

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