开胃降脂：山楂含有能加速胃酸分泌的脂肪酸，能增强肠胃的消化能力，而其酸涩的口感还能促进唾液的分泌，有开胃促食的效果。此外，山楂含有的脂肪酸还能加速脂肪的分解代谢，起到降脂减肥的作用。
强身健体：山楂中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，具有保护心肌的作用，能降低心肌耗氧量，阻断并减少自由基的生成，提升机体免疫力。
护心降压：山楂含有黄酮类物质及胡萝卜素，能保护血管并疏通其中的垃圾，预防心血管类疾病；而山楂还有兴奋中枢神经的效果，能增加血液流量并强壮心肌。
一般人群均适宜
脾胃虚弱者,胃酸过多者,胃溃疡患者,孕妇
1.无特殊同食禁忌
1.山楂藕片
新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖；加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右；莲藕洗净、去皮、切薄片；大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟；山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱；藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。
山楂中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用。山楂营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化的功效。由于它性微温，味酸甘，有消食化滞、活血化痰、活血化淤的效用。对于饮食过多，吃后感到饱胀的人，吃了山楂均可消食，可缓解胸腹胀风。
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