养发防脱：生姜中含有姜辣素、姜烯油等成分，能有效促进头部血液循环，加速头部新陈代谢，改善毛囊质量。一方面促进新发的生长，一方面防脱发，防白发。
安神养血：生姜中含有维生素以及微量元素，有安神养血，行血散瘀的功效。能去除体内的寒气，缓解女性痛经，增强消化系统和心血管系统的功能，还有降血糖、血脂的功效。
美容养颜：生姜中含有姜辣素，能在人体中产生一种抗氧化本酶，有很强的抗氧化、抗衰老能力，能清除体内的自由基，延缓皮肤老化，达到美容养颜的效果。
养胃健脾：生姜具有解毒杀菌、散瘀止血的效果。白醋泡生姜能刺激胃粘膜，改善胃部血液循环。而姜的挥发油能促进胃酸的分泌，能助消化，还能缓解脾胃虚弱、腹部冷痛等症状。
风寒感冒患者
尿频患者,胃酸过多者
1.无特殊同食禁忌
1.白醋泡生姜
将鲜姜掰开泡洗干净；晾干后切片装罐，罐子要无水无油；往罐子中加入两勺白糖，倒入原香白醋；密封好后放入冰箱的冷藏室里储存，一周以后就可以每天吃2到4片鲜姜。
白醋泡生姜，具有养胃、减肥、防脱发、养精壮阳等功效。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。生姜因长时间浸泡在白醋中，所以口味较酸。白醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，能提升肝阳之气。
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