杀菌灭菌: 白醋含有抗菌物质醋酸，有杀菌、防霉、消毒的作用，能杀灭99%的细菌、82%的霉菌及80%的病毒，用其涂抹在皮肤表面能缓解因真菌细菌引起的皮肤病。
降压降脂: 白醋含有的活性物质有软化保护血管的作用，还能清理血管，减少动脉粥样硬化的发生，还能控制血压及血脂水平，预防心血管类疾病等。
开胃助消化: 白醋味道酸涩，能促进口腔唾液的分泌，有开胃促食的效果，用白醋去除肉类膻味的效果也极佳；而白醋还有促进肠胃蠕动，缓解便秘的功效，并能降低肠道与血液中的酒精浓度。
一般人群均适宜
脾胃湿盛人群,外感初起者,胃溃疡者,胃酸过多者
1.无特殊同食禁忌
1.白醋白菜
白菜洗净切片；锅中放油烧热；加入白菜继续翻炒；加入耗油、白醋、白糖翻炒均匀后盛出。
2.白醋线椒汁
线椒和大葱清洗切小点放入碗中；依次放入白糖、盐、鸡精，白醋加至没过线椒，搅拌均匀，放入香油即可。
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。白醋味道比较酸，可以有效的促进唾液和消化液的分泌，从而能够加速肠道的蠕动、缓解便秘，适量的吃白醋可以软化血管、降低身体内胆固醇的含量，从而预防心脑血管疾病、能够降低血脂。
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