醋泡黑豆的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
改善视力。醋泡黑豆对于改善视力有着很好的作用。醋泡黑豆能够滋补养生肾脏，肾脏的健康是预防近视的关键因素。平常，服用醋泡黑豆能够有效的环节视力疲劳，防止眼睛的视力下降。醋泡黑豆中有着花青素和胡萝卜素，这两种元素能够预防夜盲症。
美容乌发。黑豆中含有丰富的食物纤维，能够祛痘，对于美容有着显著的效果。同时，黑豆中还富含维生素B1以及维生素E，能够改善皮肤状况，同时还能够乌发。黑豆中丰富的花青素，能够抗氧化，延缓面容衰老。
滋补肾脏。在中医学中，黑豆入肾经，醋入肝经，醋与黑豆相结合，对于肾和肝的调节作用显著，有利于人体肾脏功能的增强。
预防骨质疏松。醋泡黑豆中富含蛋白质、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸、花青素等，这些元素在现代营养学中，都对于老年人预防骨质疏松有着重要的作用。同时，黑豆中富含的钙是人体补钙的重要元素，能够延缓身体的衰老，增强脏器的功能。
降低血脂。服用醋泡黑豆能够适当的降低人体血脂，软化血管。醋泡黑豆中含有不饱和脂肪酸，能够溶解人身体中过多的的碳水化合物和身体各部位毛细血管中的囤积，有效的降低血脂。
开胃健脾。醋泡黑豆中含有蛋白质、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸、花青素等成分，可以改善人体脾胃，促进肠胃蠕动，还能有效改善便秘。
适宜人群
心脑血管疾病者,伏案工作者
禁忌人群
胃溃疡者,胃酸过多者,过敏者
饮食禁忌
1.厚朴
醋泡黑豆和厚朴同食，可能会损伤元气。
2.蓖麻子
醋泡黑豆和蓖麻子同食，可能会引起腹胀气，会对身体不利。
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