消炎杀菌：陈醋中含有丰富的醋酸，能够有效的抑制多种有害细菌和病菌，并且还能够预防多种因病菌造成的疾病，清除人体内的寄生虫。陈醋外用还能够止血散瘀，消除肿痛。
美容生发：食用陈醋，能够让皮肤更加的水润光泽，还能去除死皮，起到美容养颜的功效。除此以外，陈醋还能够让头发乌黑茂盛。
促进消化：陈醋味酸，能够促进肠胃消化液的分泌。除此以外，陈醋中含有多种营养物质，能够调节肠胃功能，促进肠胃消化，增进食欲，预防消化不良。
消除疲劳：陈醋能够消除人体疲劳，提高人体睡眠质量，缓解晕车晕船，还能够减少人体内脏的酒精浓度，起到醒酒的功效。
降低血压：食用陈醋，能够促进血液循环，增加血管韧性，有效的扩张血管，从而起到降低血压和降低血脂的功效，还能够调节人体胆固醇含量。
一般人群均适宜
胃溃疡患者,胃酸过多者,脾胃湿盛人群,外感初起者
1.磺胺
磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶，故服用此类药物时更要特别注意。
2.羊肉
吃羊肉时食醋，会削弱两者的食疗效果，并可能产生对人体有害的物质。
3.红霉素
1.凉拌胡萝卜丝
粉丝放入沸水煮熟，然后用冷水冲凉，沥干水分备用。胡萝卜刮丝后与菠菜分别放在沸水中焯水捞出，将菠菜切段，与粉丝、胡萝卜丝放在同一碗中，加陈醋、芝麻油、盐、白糖、红油，用筷子将调料和食材拌匀，最后加上一勺麻辣花生即可。
陈醋是指酿成后存放较久的醋。陈醋中含有醋酸，具有很好的抑制甲型链球菌、流感病毒等病原微生物的作用，临床上可有效防治呼吸道疾病、肠道疾病等。陈醋中还含有挥发性物质以及氨基酸等营养成分，有利于促进消化液的分泌，从而促进机体的消化功能，可用于治疗消化不良等症状。
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