黑巧克力的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

减肥:黑巧克力有助于减肥,因其含有丰富的抗氧化物质,里面有很大一部分是不饱和脂肪,另外,黑巧克力在消化吸收的过程中,会燃烧掉身体上的一些脂肪和热量,帮助新陈代谢,从而控制食欲,减少其他食物的摄入,最终达到减肥效果。

调节消化系统:黑巧克力有助于调节消化系统,黑巧克力里面含有纤维素,可以促进肠道的蠕动,帮助消化,还可以舒张血管,促进胰岛素的分泌,缓解代谢障碍。

降低血压:黑巧克力有助于降低血压,黑巧克力里面含有的亚油酸及天然抗氧化剂多酚含量较高,在一定浓度下可以降低血小板的活化、舒张血管,帮助消除代谢,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上可以降低心血管疾病的发生率。对于一些高血压患者有很好的预防作用。

调节免疫:黑巧克力有调节人体免疫细胞的功能,黑巧克力里面含有的类黄酮物质,可以保护免疫系统,使其免受自由基的伤害,还能满足人体对多种营养素的需求,从而达到调节人体免疫的功能。

抗抑郁:黑巧克力有助于舒缓情绪,适当解压,其中含有的咖啡因能使人心情愉悦,帮助刺激大脑神经,最终产生兴奋、提神醒脑,可短时间内变得思维敏锐。

美容养颜:黑巧克力还具有抗衰老、美容养颜的功效,黑巧克力中含有的维生素E等抗氧化物质及特有的黄酮类物质抗氧化活性特别高,可以帮助延缓衰老,延年益寿,含有的花青素、儿茶素等物质,也有很好的抗氧化作用,可以祛斑除疤、护肤养颜。

增强体质:黑巧克力中富含的儿茶素,能够提高肌肉中氧气的饱和度,增强体能、提高身体素质,适宜运动爱好者及老人食用。除此之外,黑巧克力中还含有单宁和可可多酚,可以起到预防蛀牙和牙结石的作用。

适宜人群

一般人群皆可食用

禁忌人群

婴幼儿,产妇,糖尿病患者

饮食禁忌

    1.高糖食物

    黑巧克力本身含有较高糖分,若与高糖食物同食,会造成体内血糖快速上升。

    2.高热高脂食物

    黑巧克力的热量和脂肪含量也较高,与高热、高脂食物同食,会造成体内热量和脂肪堆积,引发肥胖。

收起

食用方法

1.坚果巧克力

将黑巧克力隔水加热,待其融化后,加入干果碎拌匀,将巧克力揉成球形并放入冰箱,凝固后即可食用。

2.普通口味巧克力

先将黑巧克力加热融化,然后加入适量可可粉和奶粉,再加入一些溶化的糖,搅拌均匀后冷却定型即可。

营养价值

黑巧克力即纯巧克力,适量吃黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮,防止发生心脏病。黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,能够在一定程度上降低心血管疾病的发生率。黑巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢。在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能,异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状。

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