海带能够降压降脂，因为海带含有钙和钾元素，能够降低人体对钾、胆固醇的吸收，降低血压，并能够促进胆固醇的排泄，调整胃肠。
海带能够抗辐射，海带能阻止放射性元素锶的吸收。放射性锶进入人体后对人体危害很大，可在体内放射射线，对骨髓造成损伤，并损坏其造血功能，影响骨髓生长，并诱发骨癌和白血病。海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用。
海带能够防治甲状腺肿，因为海带中含有丰富的碘和碘化物，对防止缺碘引起的甲状腺肿大有良好的作用。
海带能够消除乳腺增生，海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
海带能够延缓衰老，海带富含有硒，能有效清除自由基，而自由基正是人体衰老的罪魁祸首，海带可以延缓衰老。
一般人群均适宜
甲亢病人,孕妇,乳母
1.茶
茶中含有的鞣酸会影响海带中铁的吸收，容易引起腹泻的症状
2.柿子
两者同食会产生不易溶解的物质，造成结石的发生。
1.凉拌海带
将海带切块用热水焯熟，加入适量生抽、醋、麻油、白糖、味精，再加入葱丝、姜丝，搅拌均匀即可。
2.炸海带
将海带洗净用热水焯熟，控干水分切丝后，将海带放入7成热的油锅中，炸至松脆捞出，再放入盐、味精即可食用。
海带是一种可食用海藻，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。它是一种营养价值很高的食物，同时具有一定的药用价值。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。有粗纤维、无机盐、胡罗卜素、钙、铁以及维生素B1等。具有防治甲状腺肿、消除乳腺增生、抗辐射、降压降脂、延缓衰老的功效。
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