美容养颜：鸡蛋泡醋有美容祛斑的功效，其含有丰富的钙质，能维持肌肤细胞的活性，有预防肌肤衰老的效果；其还有祛斑的效果，能抑制黑色素的沉积，预防色斑细纹及黑斑等。此外，其还有一定的排毒效果，适合减肥瘦身者食用。
护心活血：鸡蛋泡醋有活血的作用，能软化并保护血管，起到促进血液循环的效果；其还有控制血压血脂水平的效果，并能防治动脉硬化与冠心病、心绞痛等。
健体宁神：鸡蛋泡醋营养丰富，含有优质蛋白质，钙质及微量元素，能为机体新陈代谢供养，并提高机体的免疫力与抗病能力。其还有宁神的效果，能滋阴补气，有助于睡眠。
高强度体力劳动者,脑力劳动者
胃酸过多者,胃十二指肠溃疡患者,婴幼儿
1.碱性药物
鸡蛋泡醋不要与小苏打、胃舒平等碱性药物同用，可能降低营养价值和药性。
1.鸡蛋泡醋
将鸡蛋清洗干净，然后用干净的毛巾抹干，或者是晾干。准备一个小罐子，装入鸡蛋，然后倒入米醋，浸过鸡蛋即可。盖上盖子静静等待2天，开盖即可食用。
鸡蛋泡醋是用醋、鸡蛋制作的一道家常菜。具有降低胆固醇、软化血管、降低血液粘度、降血脂、减肥增肌等功效。还可以解除疲劳，适合高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用；舒缓神经，睡前服用可提高睡眠质量，减少失眠的发生。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
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