健胃消食：山楂的口味酸甜，能够刺激消化液分泌，开胃健脾，改善食欲不振的症状，还能促进消化系统分解吸收食物中的营养物质，及时排出代谢废物，还能治疗腹泻。
保护心脑血管：炒山楂可以促进心脏的收缩能力，还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，促进血液循环，帮助降低血脂和血压。
行气散瘀：炒山楂可以祛除机体内的残留淤血，非常适合女性产后淤血不净，以及帮助女性调节月经，缓解疼痛，炒山楂行气活血，可以缓解气滞血瘀、气虚、气逆等症状。
抗氧化性：炒山楂具有抗氧化性，可以清除自由基，预防自由基损伤健康的细胞，延缓细胞衰老，保持皮肤的弹性光滑，淡化色斑，美白皮肤，美容养颜，同时还能够预防癌症，提高身体的免疫力，并且对多种细菌具有抵抗能力。
一般人群均适宜
胃酸过多者,孕妇
1.无特殊同食禁忌
1.炒山楂
将山楂清洗干净，去蒂、去籽；放入锅内加冰糖和水放到火上煮开，煮开后改用文火炖至汤汁浓稠；晾凉后盛入碗中放进冰箱中保存。
炒山楂是一道菜品，制作原料有红果、冰糖、水等。“红果”又称“山楂”、“山里红”等，它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C、绿原酸、苦杏仁成分，具有化浊降脂，行气散瘀，消食健胃的功效。经过炒制以后的山楂，能加增强活血化瘀和提高肠胃的消化功能的作用，并且能营养心肌，净化血液，促进血液循环。
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