炒麦芽的功效与作用
朱剑 公共营养师
功效作用
促进消化：炒麦芽不仅能够促进胃酸和胃蛋白的分泌，还富含能够分解淀粉的淀粉酶，促进机体消化食物中的淀粉。食用炒麦芽可以促进消化，养胃健脾，缓解消化不良、腹胀、腹痛、食欲不振的病症。
抗氧化抗真菌：炒麦芽中含有大麦碱和麦芽酚，大麦碱能够抵抗入侵人体的真菌，麦芽酚可以促进神经细胞免受氧化损伤，保持健康的状态，因此炒麦芽具有抗氧化抗真菌的作用。
回乳：炒麦芽对催乳素有抑制作用，能帮助产后妇女断奶和缓解溢乳症状，还能治疗由于乳汁过盛淤积在乳房内部导致的胀痛和乳腺增生。
降三高：炒麦芽中富含麦芽糖，麦芽糖是碳水化合物，能够补充机体所需的糖类，治疗脾胃虚弱，气短乏力，还不会引发血糖水平的升高，具有降血糖的功效。炒麦芽中的酶可缓解心血管疾病，有降血脂降血压的功效。
减肥利尿：炒麦芽可以帮助机体消化食物，促进内部脂肪分解，不仅能够加速排出代谢废物，通便利尿，还能达到减肥瘦身的效果。对于肝胃不和、脘腹疼痛也有缓解作用，能够疏肝解郁。
适宜人群
食积不消者,脘腹胀痛者,脾虚食少者,乳汗郁积者,乳房胀痛者,断乳人群
禁忌人群
有痰火者,哮喘者,孕妇,无积滞者,哺乳期妇女
饮食禁忌
1.无特殊同食禁忌
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