生花生米的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

降低胆固醇:花生中含有大量不饱和脂肪酸和亚酸油,可以促进人体内的胆固醇分解消耗,具有调节人体胆固醇的功效,对于胆固醇偏高和心血管疾病人群来说,花生具有很好的缓解和治疗效果。

补血养血:花生的红色皮衣有补血益气的功能,非常适合贫血人群食用,还可以用于产后乳汁不足。除此之外,花生衣中还含有具有凝血能力的微量元素,具有止血功效。花生红衣还可用于生发,防止脱发等。

抗衰老:生花生米中含有高蛋白和维生素以及多种矿物质元素,在人体内很容易被吸收利用,其中的锌元素可以促进大脑细胞活跃,可以健脑益智、提高记忆力、促进生长发育,除此之外,花生米中的儿茶素具有抗老化的功效,可以延缓皮肤衰老。

健脾养胃:花生米中含有丰富的膳食纤维。更有效促进肠胃蠕动,增强消化功能。中医理论中花生米入脾经、胃经,可缓解脾胃不适,适当食用花生米,可以提高脾胃功能,增强机体代谢能力。

润肠通便:花生米中含有丰富的膳食纤维和油脂类,促进肠胃蠕动的同时还可以滋润肠道,促进排泄物排出体外,可预防和缓解便秘,其中的油脂类元素还具有润肺止咳的功效。

适宜人群

营养不良者,食欲不振者,咳嗽患者,脚气病患者,妇女产后乳汁缺少者,高血压病患者,高脂血症患者,冠心病患者,动脉硬化患者,各种出血性疾病患者,儿童,青少年,老年人

禁忌人群

胆病患者,血黏度高者,血栓人群,体寒湿滞者,肠滑便泄者

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.花生米露

将生花生米用水泡10分钟,可以很容易去皮。将去皮的花生米和米、冰糖一起放入破壁机,选择豆浆,定时27分钟,搅拌完成即可。

2.五香花生米

花生米用热水泡1分钟;捞出后,加花椒、大料、蒜片、香叶、桂皮和盐,腌半小时;将腌好的花生米倒入锅里,加盐慢火炒制,炒到微微发黄即可。

营养价值

生花生米长于滋养补益,可延年益寿,所以民间又称“长生果”。作为一种营养食物,花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生中的维生素K有止血作用;对多种血性疾病都有良好的止血功效。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇,是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

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