桂圆干的功效与作用
朱剑 公共营养师

功效作用

补脑安神:桂圆干的维生素和微量元素含量非常丰富,能够促进脑部发育,提高身体免疫力,治疗失眠多梦、记忆力减退、心悸等症状。适合老人及发育期儿童食用。

开胃健脾:桂圆干口味甘甜,营养丰富,能开胃健脾、消除疲劳、补充体力。可以治疗食欲不振及腹泻等胃肠道疾病。

补气补血:桂圆干中保留了生桂圆的葡萄糖、蛋白质和铁元素,葡萄糖和蛋白质是身体进行新陈代谢产生能量的原料,铁元素能够提升血液中的血红蛋白的含量。因此,经常食用桂圆干能够补气补血,面色红润有光泽。食用桂圆补充维生素还可以缓解子宫收缩和下垂的速度,具有安胎的功效。

抗衰老:桂圆干可以抑制MAO-B酶的活性,并且富含维生素E在内的多种维生素以及胶原蛋白,具有清除自由基,抗氧化、延缓衰老的功效。

适宜人群

脾胃不适者,失眠人群,腹泻者

禁忌人群

口腔溃疡人群,口干舌燥人群,大便干燥人群,糖尿病人群,上火者

饮食禁忌

    1.西瓜

    西瓜呈凉性,具有非常好的利尿功效,如果结合桂圆干一起吃,可能会出现腹泻等不良症状。

    2.萝卜

    萝卜是凉性食物,可以治疗消化不良等症状,但是如果和桂圆干一起食用,可能会引起身体不适。

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食用方法

1.龙眼燕麦粥

燕麦洗净,泡水约3小时后沥干水分备用。糯米和粳米一起洗净沥干水分备用。将燕麦、糯米、粳米放入汤锅中,加入适量清水。开中火煮至沸腾,加入龙眼干及冰糖煮至再次滚沸即可。

2.龙眼莲子汤

将龙眼干和莲子用清水洗净,红枣洗净去核备用。将龙眼干、莲子和红枣一同放入锅中,加入适量的水熬煮30分钟。最后加入冰糖,煮至冰糖溶化即可饮用。

营养价值

桂圆干也叫龙眼肉,是龙眼晒干了的成熟果实,桂圆干的味道甜蜜,口感有韧劲,含有糖分、蛋白质、膳食纤维、硫氨素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分,在日常生活中既可以直接食用也可以用桂圆干泡水,具有补心益脾、养血安神等功效。

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