吃萝卜的好处与功效
朱剑 公共营养师

功效作用

健体抗癌:萝卜含有丰富的维生素与微量元素,能为机体供养并增强免疫力与抗病能力;其含有的木质素等还能抑制癌细胞的生长,起到抗癌抑癌的效果。

美容养颜:吃萝卜有美容养颜的作用,其含有丰富的维生素C,作为强抗氧化剂有清除体内自由基的效果,能延缓肌肤衰老并改善肌肤质量,有效预防色斑、细斑等。

护心降压:萝卜含有大量的植物蛋白与叶酸,有保护血管通透性、洁净血液的效果,其还能控制血压水平并降低机体胆固醇含量,有效预防心血管疾病。

润肠通便:萝卜含有挥发油成分,有打开食欲的效果;其还含有丰富的纤维素,进入肠胃后会吸水膨胀,起到促进肠道蠕动,改善便秘的作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特别禁忌人群

饮食禁忌

    1.橘子

    若将萝卜与橘子同食,会诱发甲状腺肿。

    2.胡萝卜

    萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

    3.人参

    生萝卜与人参药性相克,不可同食,以免药效相反,起不到补益作用。

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食用方法

1.萝卜粥

萝卜洗净,去皮,切块;薏米、大米分别淘净。锅中放入萝卜、大米、薏米,加适量水,大火烧沸,改用小火煮35分钟,加入白砂糖,搅匀即可。

2.海米糙米萝卜丝汤

海米用热水洗净;萝卜洗净切丝,焯至半熟捞出。炒锅放植物油烧热,下入葱段、姜丝爆香,加入萝卜丝和海米翻炒几下,倒入开水、糙米饭,小火煮20分钟左右,撒上香菜末和盐即可。

营养价值

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。萝卜中还含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。

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