吃鱼的好处和功效
朱剑 公共营养师

功效作用

健脑益智:吃鱼有利于大脑和视觉发育,提高记忆力。鱼肉中含有DHA,摄入人体后可促进幼儿脑部和视觉发育,有利于提升宝宝智力;而鱼肉富含的卵磷脂可增强大脑活力,修复受损脑细胞,预防老年痴呆。

提高免疫力:鱼肉含有丰富的氨基酸、优质蛋白质、维生素、矿物质等营养元素,肉质细腻,易于被人体吸收,因而能为人体提供丰富的营养,提高人体免疫力和抗病能力。多吃鱼还能为皮肤补充胶原蛋白,减轻皮肤皱纹。

防治心脑血管疾病:吃鱼可防治心脑血管疾病。鱼肉的脂肪含量低,并且鱼肉所含的不饱和脂肪酸能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三酯,有效控制人体血脂的浓度,因而对预防动脉硬化和心脑血管疾病很有帮助。

健脾养胃:吃鱼的好处很多,其中不同种类的鱼也有不同的功效。其中鲢鱼具有缓解胃痛、治疗脾胃虚弱的作用,鲫鱼在益气健脾、利水消肿、清热解毒方面效果极佳。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

痛风人群,结核患者,肝硬化患者

饮食禁忌

    1.无特殊同食禁忌

收起

食用方法

1.红烧鱼块

锅中倒油,依次放入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香,再按顺序加入老抽、清水、鱼块,翻炒一下,转中火炖10分钟,10分钟过后,加入白砂糖、盐,进行尝味调味,大火收汁。

营养价值

鱼的营养全面,含有丰富的蛋白质,维生素及多种矿物质。鱼肉中富含DHA和卵磷脂,可以为大脑提供营养物质,补脑健脑,提高记忆力和工作效率。鱼含有的丰富蛋白质、硫胺素,核黄素、尼克酸、维生素D、钙元素、铁元素、磷元素、且低脂肪,可以提供丰富的营养给人体,增强人体的体质,提高机体免疫力,有利于人体的健康。

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