美容养颜：杏仁中富含多种微量元素、蛋白质和B族维生素，食用杏仁可以补充机体所需的多种营养物质，维生素E还具有抗氧化的功效，可以保持皮肤弹性光滑，减少皱纹产生，还能促进皮肤血液循环，红润面色，具有美容养颜的功效。
镇痛消炎：杏仁可以改善肺功能，止咳、平喘、祛痰，兴奋气管的平滑肌组织，还能帮助免疫系统杀死癌细胞，改善癌症的症状，具有抗癌抗肿瘤的功效。
减肥瘦身：杏仁中的纤维素含量丰富，纤维素不仅能够刺激胃肠道分泌消化液，还能促进肠道蠕动，及时排除机体内的代谢废物和毒素，帮助机体通便润肠、减肥瘦身。
保护心脑血管：杏仁能够降低血液中的胆固醇的含量，抑制胆固醇的堆积，可以防止动脉硬化和高血脂，促进血液的微循环，扩充血容量，保护心脑血管。
一般人群均适宜
无特别禁忌人群
1.无特殊同食禁忌
1.杏仁牛奶
先把杏仁用清水浸泡一个小时，然后再加入热水浸泡一会儿，能够有助于杏仁脱皮，之后冲洗干净即可；然后再用料理机把杏仁打碎，接着放入牛奶中搅拌即可饮用。
2.杏仁营养粥
大枣洗干净，去核切丁；小米、玉米碴、黑葡萄干、绿葡萄干和枸杞洗净；锅中加适量水，放入所有食材，按煮饭键；45分钟后，按保温键，焖5分钟；煮好后盛入碗中，加入适量杏仁碎即可。
杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质25-27g，油脂47-56g，碳水化合物及粗纤维12-19g，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。杏仁具有良好的药用价值，如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等。
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