养肝明目：羊肉本身的蛋白质、脂肪和维生素的含量丰富，食用羊肉可以改善肝脏功能，保护视力，治疗青光眼、白内障等眼部疾病，非常适合体质虚弱的病人会恢复元气，增强体质，滋补作用高。
提高抗病能力：羊肉可以补充动物蛋白，可以为机体补充能量，并且羊肉非常容易分解，被机体消化，提高身体免疫力，还能治疗呼吸道炎症，比如气管炎、哮喘咳嗽和肺结核等疾病。但是食用过多，也会引发火气过剩。
补血益精：经常食用羊肉可以补血益气，改善肾脏功能，缓解体虚、脾胃虚弱以、气血两亏及四肢乏力等症状，孕妇产后也可食用羊肉来改善气血不足、身体发冷、乳液不足等病症；男性食用也可以补肾壮阳。
暖胃散寒：食用羊肉还能补充蛋白质、B族维生素以及矿物质，改善脾胃，增长食欲，冬天食用羊肉可以帮助机体产热驱寒，缓解四肢发凉冰冷的症状。
一般人群均适宜
有内热者,腹泻者
1.竹笋
2.半夏
3.乳酪
4. 醋
羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
1.葱爆羊肉
碗中放入羊肉，倒入生抽、胡椒粉、玉米淀粉，搅匀腌制5分钟；锅中放油，爆香生姜丝，倒入腌制好的羊肉，大火爆炒至变色；倒入生抽、料酒、盐、葱段，翻炒出锅。
2.红烧羊肉
胡萝卜切滚刀块，羊肉切片，起锅放入水，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫，起锅放入食用油，放入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣，放入羊肉、白砂糖翻炒均匀；加入生抽继续翻炒，加水，倒入胡萝卜，盐炖煮30分钟。
羊肉是优质蛋白质来源之一，同时维生素B₁、维生素B₂、烟酸、脂甾醇、铁、锌、硒、铜等营养物质含量也较高，是一种高蛋白、低脂肪的食物。羊肉具有温补肾阳、补肝明目、补益精血、温补脾胃的作用。羊肉是一种温性食物，对于体质虚寒的人来说，多吃羊肉可以保暖，尤其是冬天可以起到提高体温的作用。
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