清热解毒：苦瓜性寒，有清热消炎的功效。饮用苦瓜水能清除暑气、消除疲劳、静心去燥、提神明目。苦瓜还含有金鸡纳霜，作为一种独特的苦味元素能抑制过度兴奋的体温中枢，有效为人体降温解暑。
美容养颜：苦瓜中富含维生素E和纤维素，具有美容的功效。不仅能提高皮肤质量，延缓皮肤衰老，还能促进新陈代谢，提高人体免疫力。
减肥降脂：苦瓜含有苦瓜碱，其带有的苦味能刺激人的味觉神经，让人胃口大开，增进食欲。苦瓜还含有大量纤维素，能加速人体排出废料，起到减肥降脂的作用。
降糖抗癌：苦瓜中含有的元素有类似胰岛素的功效，能加快糖分分解速度，起到降血糖的作用，还能燃烧多余的糖分，保持体内脂肪含量均衡。因此苦瓜泡水十分适合糖尿病患者饮用。苦瓜还含有特殊蛋白质成分和苦杏仁苷，能激活免疫细胞的活性，起到抗癌防癌的作用。
高血糖患者,高血脂患者
孕妇,脾胃虚寒者
1.沙丁鱼
苦瓜与沙丁鱼同食，容易引起过敏
1.苦瓜水
苦瓜洗净去瓤，然后捣烂绞汁盛入杯中，倒入开水即可。
2.苦瓜炖排骨
排骨剁段、酸菜切碎；下油爆排骨，下苦瓜块爆透，下蒜泥及酸菜爆片刻，加入酱油、糖、醋、香油，再用小火炖熟即可。
苦瓜性寒，味苦，归心经、脾经以及胃经。苦瓜中的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C的含量，苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁、多种矿物质、氨基酸等营养物质。苦瓜泡水具有清热解毒的效果，还可以清除暑气、消除疲劳、去烦除燥、提神醒脑。
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